重庆养生老火锅加盟注意事项

发布时间:2019-01-26   来源:网络整理    
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学习火锅加盟常识,做成功鼎卦养生老火锅加盟商 !
火锅加盟一直是当前创业者最受欢迎的方式,但是要如何做好火锅加盟。就需要创业者了解更多的火锅加盟的常识,成为一个成功的管理者,才更容易创业成功。那在火锅加盟创业中,创业者需要了解到哪一些基本内容呢?
一、岗位分工合理明确 
合理的分工是保证火锅串串厨房生产的前提,火锅厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位,然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定,形成文字,人手一份,让每位员工都清楚自己的职责,该完成什么工作,向谁负责,都要明白无误。
二、制度的完善和监督 

对于火锅加盟创业者来说,岗位分清,制度建立以后,应根据运作情况来逐步完善,员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确,界定清楚。为避免制度流于形式,应加强督查力度,可设置督查管理人员。

重庆养生老火锅加盟注意事项


三、火锅加盟,人本管理 
合理的岗位分工、健全的管理制度,再配有高素质的养生火锅的做法,这样才能使之良好运作,现代火锅厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道,技艺水平只能代表过去,经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的;况且,如果人员素养不好,极容易滋生是非。
四、成本管理 
除了做好质量的检验、价格的监督外,利用下脚料也是一个降低成本的递径。此外,火锅厨师长还应制定一套收支平衡表,进行财务分析、测算,对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照,控制原料成本(如万元成本控制法)。
五、部门协调 

现今的火锅加盟店,除了保证火锅店的人员管理供应,还应很好的与各相关部门火锅店知识好关系。以获取多方面的配合与支持,从而确保火锅串串加盟店顺利运作和获得较好的声誉。另外,作为餐厅的主要管理人员,应熟悉前厅的各个工作环节,经常征询川味火锅做法人员,宾客对菜肴的反馈意见,定期组织厨师与前厅服务员进行交流、沟通,促进餐火锅店管理的了解、协作。 

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最后,作为一名管理者,还应经常与员工进行沟通,了解员工的思想波动,帮助他们建立起良好的人际关系。

重庆上官上品餐饮管理有限公司是一家以“鼎卦老火锅”为旗帜,集结多个知名餐饮品牌,统领食品研发、餐饮管理、品牌连锁为一体的综合型餐饮企业。
鼎卦老火锅作为公司倾力打造的国内第一家道家文化主题火锅品牌,致力于传承中国传统道家养身文化和重庆火锅文化之精髓,弘扬巴渝餐饮文化之特色,用更科学、更健康的养身饮食理念,独树一帜,“鼎卦土猪老肉片”、“鼎卦自制夹心豆腐”、等特色招牌菜深受广大食客赞赏和青睐。鼎卦老火锅先后荣获“2016中国优秀特色餐饮品牌”、“2016最受好吃狗喜爱餐厅”、“非吃不可重庆主题老火锅”、“特色重庆老火锅20强”。

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